Bursa Bıçağına Bayram Yoğunluğu: 10 Milyon Adet Satış Yapıldı

Tarihi yaklaşık 700 yıl öncesine dayanan, kalitesi, uzun ömrü ve sertliğiyle ünlü, coğrafik işaret tescilli Bursa bıçağı üreticileri, Kurban Bayramı öncesinde yurt içi ve yurt dışından gelen talepleri karşılayabilmek için ağır çalıştı.

Bursa Büyükşehir Belediyesince 2014 yılında başvurusu yapılan ve 2018 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafik işaret tescil dokümanı verilen Bursa bıçağı, yurt içinin yanı sıra Fransa, İngiltere, Suudi Arabistan, Lübnan’ın da ortalarında bulunduğu çok sayıda ülkeden istek görüyor.

Bursalı bıçakçılar, bilhassa tescil dokümanının alınmasından sonra gelen taleplere yetişmekte zahmet çekiyor.

Ramazan Bayramı’ndan sonra başlayan hummalı çalışmada kurban bıçağı taleplerini karşılamak için uğraş gösteren esnaf, evvel makasla çelik ham maddeyi şekillendiriyor. Damgalama ve ısı sürecinin akabinde parlatma, sap takma ve bilemeyle bıçaklar kullanıma hazır hale getiriliyor.

“Özellikle Arap ülkelerinde fazla satılır”

Bursa Bıçakçılar Derneği Başkanı Fatih Adliğ, AA muhabirine, uygun bir süreç geçirdiklerini söyledi.

Adliğ, Ramazan Bayramı’yla siparişler aldıklarını ve Kurban Bayramı’na kısa mühlet kala siparişlerin birçoklarını teslim ettiklerini belirterek, “Güzel bir süreç geçirdik. Esnafımız çok keyifli bir dönem geçirdi zira malımız satıldı. Bursa bıçağının kıymetinin öne çıktığı belirli oldu. Bu süreçte herkes çok rahattı. Mallarını yetiştirdiklerini kestirim ediyorum. Birçoğu da yetiştirdi. Doğal ki yetiştiremeyen esnafımız olmuştur ancak o da istisnadır.” dedi.

“Yaklaşık 10 milyon adetlik satış olmuştur. Yıl boyunca bunun 3-4 katı satış oluyor. Yani her kesimin olduğu üzere bizde de dönemlik olanlar var. Bağ dönemi var, fındık dönemi var. Her dönemde başka bir bıçak satıyoruz diyebiliriz. Bunu da topladığımızda büyük sayılara ulaşıyoruz. Bütün bıçak çeşitlerini Bursa’da biz üretebiliyoruz. Her kesime hitap edebiliyoruz. Her türlü bıçak üretiyoruz. Peynir, kasap, şef üzere bıçakları üretiyoruz. Yıl boyunca ortalama 50 milyon adet üretim yapıyoruz. Bugün Fransa’da bile Bursa bıçağı satılıyor. Sonuç prestijiyle Bursa bıçağı kaliteli bir bıçaktır. Bilhassa Arap ülkelerinde fazla satılır. Suudi Arabistan, Lübnan, Ürdün’e bıçak gönderiyoruz.”

Adliğ, kentte yaklaşık 80 bıçak üreticisinin bulunduğunu söz ederek, “Herkes birbiriyle koordineli çalışır. İşimizin aksadığı yerde diğer esnafla işbirliğinde oluruz, onunla devam ederiz.” dedi.

Kentte 35 yıldır Bursa bıçağı üretip satışını yapan Selami Sevecen de kalitesi hasebiyle Bursa bıçağının birçok kişi tarafından tercih edildiğini söyledi.

Bileme ve satın alma konusunda vatandaşlara tavsiyede bulunan Sevecen, “Satış ve bileme için imalatçıları tercih etmeleri gerekiyor. Doğrama için 1-2 numara, kesim için 3 numara bıçaklar tercih edilmeli.” diye konuştu.

About The Author

admin

See author's posts